ミシュラン一つ星ラーメン 覇王 不如帰 Ha-Oh HOTOTOGISU
こんにちは！ちゃびママです
最近、週2くらいで通っているのがラーメン屋さん。麺類苦手だったはずの主人がどハマりしています=(^.^)= もう、びっくりです。
最初に行ったのは2月、ちょうどオープンした頃。
覇王 不如帰 Ha-Oh Hototogisu in Paragon
2019年ミシュランガイド東京で１つ星を獲得したラーメン店ということで入ってみたのがキッカケです。日本では行列のできる人気のラーメン店だそうです。
シンガポールには、日本のラーメン屋さんが沢山あるのですが、次から次へとまた新しいお店が進出します。日本と同じ味がいただけるのは有難いことです(^^)
お店はカウンター席が少しとあとはテーブル席。小さい子供を連れたファミリーで来ている人も割といましたし、お一人様でも入りやすい雰囲気です。
メニューもいろいろありますが、イベリコ醤油ラーメンとカニのラーメンがパラゴン店でのおススメのようです。
わたしは、魚介類を避けているため、豚骨オリジナルラーメンにしました。
化学調味料を使っていないそうですd(^_^o)
お上品なボリュームで出てきます(笑) 男性には足りないんじゃないかな。
麺に何か練り込まれてる？と思ったら日本産の「ハルヨコイ」という小麦の全粒粉を使っているようです。
低温でじっくり煮込んだチャーシューも旨い！そして、スープもミネラルたっぷりのお水で作られているというこだわり。スープを全部飲んでしまうほど美味しいのです。
ラーメン以外にも、居酒屋&定食屋っぽいメニューがあります。
私達も、いろいろ注文してみました。
サーモンではなくチャーシュー入り。
揚げ出し豆腐
とくに、感動なし。やはり、ラーメン屋さんなのでラーメンだけで良い感じです。
ここのラーメンが気に入ったのは、No MSGなところ。MSGは、Monosodium Glutamateグルタミン酸ナトリウムのことです。
アジア料理には欠かせない旨み成分であるMSG。
うま味調味料の代表的なもので言うと味の素ですね。シンガポールで、No MSGを大々的に書いているラーメン屋はきっと無いんじゃないか？と思います。MSG free なんて言ったら、ほかの店に刺されそうだよね〜なんて主人と言っています(笑)
でも、ほんと美味しくてしばらく通いそうです。
では、また！
